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故乡三月粑（第1页）

我的家乡世世代代居住着侗族居民，有着典型的侗民族文化生活习俗。尽管这些年来受到汉文化的冲击，人们的生产生活方式、衣着服饰、语言谈吐、社会交往等正逐步被汉民族同化，但侗民族传统的节日习俗，在家乡仍然根深蒂固。其中农历“三月三”就是家乡继春节后比较隆重的一个传统民族节日。

相传，故乡的“三月三”源于春耕庆典。阳春三月，万物复苏，布谷催耕，农事渐忙。人们在“三月三”这天举行丰富多彩的庆祝活动，喜迎春耕的到来。同时，家家户户都要做三月粑，走亲访友，互相赠送，祝福年成丰收，如意吉祥。年轻人则借三月粑搭桥，一起谈情说爱。

家乡的三月粑是一种纯天然的绿色食品，香甜可口，营养丰富，远近闻名。三月粑的制作工艺非常讲究，一般要经过这么几道工序。首先，要到山上摘取甜藤（即中草药“鸡矢藤”）、黄花菜，将甜藤在水中浸泡一小时左右，拍去藤皮，洗净后再捣碎敲烂，然后加水浸泡。浸泡一夜后进行过滤，取其过滤水备用。其次，将黄花菜洗净捣烂，挤出汁水（汁水苦涩，必须挤出），取捣烂的黄花菜泥备用。第三，将籼米和糯米各取一定的比例（一般籼米占三分之一，糯米占三分之二），磨成面粉（小时我见到的是舂）备用。第四，将过滤后的甜藤水、捣烂的黄花菜与面粉加少许白糖或红糖相和，或焙或蒸均可。焙制三月粑只需将甜藤水和黄花菜和过的面泥，放到锅里用菜油翻焙至熟即可。若需蒸食，须将和过的面泥用箭竹叶、芭蕉叶或猴栗叶（现已基本不用）包裹，再放到蒸笼里蒸熟。焙制的三月粑忒香忒甜，但不方便携带，一般留在家里自用。蒸制的三月粑不仅方便携带，而且存放的时间相对要长，不易变质，适宜于上山食用或走亲访友。已经定亲尚未成家的小伙子，三月三这天都要用竹篮提着三月粑去拜见准岳父母，借机会见自己的心上人，互诉相思。尚未定亲的姑娘小伙子，也可以三月粑为信物，互通心曲，缔结情缘。

每年农历三月，母亲做成三月粑后，必定要托人带给我一些。刚走出校门时，还对母亲带给我的三月粑不以为然，认为路程这么远，托人带这么些土里土气的东西过来给我有些不值。成家立业后，有了孩子，才深深体会到了母亲的用心良苦，体会到了母亲对我的爱意和思念。吃着母亲做的三月粑，总会情不自禁地想起母亲。童年及少年时代与母亲在一起相处的诸多趣事，一一浮现于眼前，不觉心驰神往。

母亲是一个典型的农村妇女，不会写信，打电话也不知道说些什么。她把对儿子的思念，全部寄托在亲手制作的三月粑里。让我在食用时，睹物思人，从中领略到一份浓浓的亲情、浓浓的母爱。

记得少时，母亲曾带着我去山上摘取甜藤。遇到坡陡或刺多的地方，年轻的母亲就让我在一旁待着，独自挥刀摘取甜藤。面对荆棘和危难，她总是把平安留给自己钟爱的孩子。捣甜藤时，我虽然也在母亲身边，但多半是和弟妹或小朋友们嬉闹，全然没有体会到母亲的劳累。别说是帮助母亲劳作，就是给母亲抹一把汗的举动都没有。想起这些，又常常令我对母亲感到愧疚。

不知道怎么报答母亲，便一次次给母亲打电话，反复询问制作三月粑的每一道工序，核实每一个细节。母亲不解，问我了解得这么仔细干吗？骗母亲说：“我在写书呢。”或许在我内心里，并不在乎三月粑怎么制作，更多的是想听听母亲熟悉的声音，回味儿时粘在母亲怀里的欢乐。

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